Cách nấu món cá kho với tinh bột nghệ?

Tinh bột nghệ được biết đến với những công dụng tuyệt vời dùng để chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Thế nhưng, ngoài những tác dụng trên, tinh bột nghệ còn có thể sử dụng để chế biến các món ăn thơm ngonhấp dẫn nữa đấy, trong đó không thể không nhắc đến món cá kho nghệ.

Đây là một món ăn hết sức thú vị, được nhiều gia đình ưa thích trong các bữa ăn bởi độ thơm ngon của món ăn cũng như rất tốt cho sức khỏe. 

Thế nhưng cách món cá với tinh bột nghệ nấu như thế nào để có thể thơm ngon và bổ dưỡng thì ít ai cũng có thể biết hết được, vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn thật cụ thể qua bài viết sau đây nhé!

1. Công dụng của tinh bột nghệ trong chế biến món ăn.

Trước khi chúng ta cùng nhau học hỏi bí quyết để nấu món cá kho với tinh bột nghệ sao cho ngon thì trước tiên hãy cùng tìm hiểu thêm về những công dụng của tinh bột nghệ trong việc chế biến món ăn nhé. 

Như chúng ta đã biết, tinh bột nghệ cũng là một loại gia vị hết sức quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt, chúng đã được sử dụng trong nấu ăn từ rất lâu rồi. 

Công dụng của tinh bột nghệ trong chế biến món ăn

Trong tinh bột nghệ có rất nhiều thành phần quý giá, trong đó phải kể đến loại chất curcumin. Những loại chất này có tác dụng giúp kháng viêm mạnh, có vai trò quan trọng trong việc điều trị các bệnh như hội chứng ruột kích thích và bệnh viêm loét dạ dày, giúp giảm lượng cholesterol có trong máu, giúp kháng viêm, lợi mật, thông mật, kích thích tế bào gan và co bóp túi mật...

Ngoài ra, các nhà khoa học còn chứng minh rằng, hoạt chất curcumin có trong củ nghệ, còn giúp phòng ngừa và kìm hãm sự tiến triển của các loại bệnh ung thư, cũng như giúp cho việc sử dụng phương pháp hóa trị liệu đạt hiệu quả cao hơn và giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh, tránh việc bị những ảnh hưởng tổn thương do bức xạ gây ra.

Bên cạnh đó, trong nấu ăn, nếu chúng ta biết cách kết hợp tinh bột nghệ cùng với các loại gia vị khác như hạt tiêu đen hay một số loại chất béo như dầu ô liu, dầu dừa… thì sẽ giúp cho việc hấp thu các hoạt chất curcumin vào cơ thể chúng ta đạt hiệu quả tốt nhất. 

Thế nhưng, do mùi vị của tinh bột nghệ lại có vị đắng, hơi nồng mùi nghệ nên sẽ gây khó chịu cho những ai lần đầu tiên sử dụng các món ăn làm từ tinh bột nghệ. Vì vậy, chúng ta khi nấu ăn nên sử dụng bột nghệ với một lượng tinh bột nhỏ và vừa phải thôi nhé, và sau đó có thể tăng dần số lượng lên nếu như chúng ta đã quen thuộc với mùi vị của nó. 

Xem thêm : Tinh bột nghệ bị mốc phải làm sao?

2. Cách nấu món cá kho với tinh bột nghệ

Món cá kho với tinh bột nghệ tuy không phải là món ăn quá khó làm, thế nhưng chúng ta trong quá trình chế biến cũng cần phải lưu ý, và sau đây sẽ là những bước để thực hiện món ăn này:

Cách nấu món cá kho với tinh bột nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá: bạn có thể lựa chọn loại cá muốn nấu tùy vào sở thích ăn uống của gia đình nhà bạn. Tuy nhiên, khi chọn cá, nên chọn những con cá còn tươi, to, chắc thịt. Một gợi ý cho các bạn là nên chọn loại cá trắm đen để nấu vì thịt cá trắm ăn rất thơm và chắc thịt.

  • Tinh bột nghệ: ngoài ra bạn cũng có thể dùng nghệ tươi để món cá kho thơm ngon hơn.

  • Nước dừa: 1 quả

  • Các gia vị gồm: nước mắm loại ngon, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi, hành tím, hành lá…

Bước 2: Tiến hành kho cá

  • Cá: bạn cạo sạch vẩy cá, mổ bụng cá rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý, sau khi cạo lớp vẩy cá xong bạn nên một miếng chanh để chà thật mạnh vào thân mình cá. Việc làm này sẽ giúp cho cá bớt mùi tanh và làm thịt cá trắng hơn, rồi sau đó để cá cho ráo nước rồi mới tiến hành mổ bụng và cắt khúc.
  • Củ nghệ tươi rửa sạch, cạo sạch vỏ rồi đem đi giã nát.
  • Củ hành tím bóc sạch vỏ và băm nhỏ thành hạt lựu.
  • Quả ớt tươi đem cắt nhỏ, bỏ hạt ớt.
  • Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu xong, chúng ta tiến hành ướp cá. Đầu tiên, ta cho từng khúc cá đã cắt vào bát lớn rồi ướp cùng với 2 muỗng cà phê tinh bột nghệ, nước mắm, một nửa hành tím, và ớt tươi bằm nhỏ. Và sau đó, ướp cá trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút cho ngấm gia vị.
  • Bước tiếp theo, chúng ta bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm nửa số hành tím còn lại, rồi sau đó cho hết bát cá đã được ướp kỹ vào nồi kho, đổ nước dừa vào nồi cá và tiến hành nấu kho to lửa. 
  • Trong quá trình nấu, bạn để ý đến khi nồi cá kho đang sôi lửa thì bạn sẽ nêm nếm các loại gia vị vào nồi sao cho vừa ăn, sau đó để nhỏ lửa lại, đun nồi cá kho riu riu cho đến khi cạn nước.

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi nồi cá kho đã bén cạn nước thì bạn nên tắt bếp và trình bày cá kho ra đĩa.

Cách nấu món cá kho với tinh bột nghệ

Thành phẩm cần đạt được của món cá kho với tinh bột nghệ này là: cá có màu vàng đẹp mắt do màu của tinh bột nghệ và nghệ tươi, thịt cá thơm chắc, không bị nát ra.

Có thể nói, món cá kho với tinh bột nghệ là món ăn thích hợp cho cả gia đình của bạn vào những ngày tiết trời se lạnh của mùa đông lạnh, chúng ta nên thưởng thức món cá kho này cùng với cơm nóng hoặc cũng có thể ăn cùng bún là ngon hết sẩy. 

Vì vậy, ngay từ bây giờ, bạn nên thực hiện món ăn này ngay để chế biến cho cả gia đình thân yêu của mình cùng thưởng thức nhé.

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết cho các bạn những cách để nấu món cá kho với tinh bột nghệ thật thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, chúng ta còn có thể sử dụng tinh bột nghệ trong nhiều món ăn khác nhau như bún xào nghệ, canh cá xào nghệ, cá đuối nướng nghệ…

Hy vọng rằng, bài viết này sẽ thật sự bổ ích và thiết thực cho tất cả các bà nội trợ và mọi người.

doctortama.com chúc tất cả các bạn thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc!

Đánh giá Cách nấu món cá kho với tinh bột nghệ? 9/10 dựa trên 4567 đánh giá.

Bài viết cùng chuyên mục