Cách nấu món tinh bột nghệ rang thịt, ngon khó cưỡng

Tinh bột nghệ rang thịt là một món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho mọi người, đặc biệt là các mẹ sau sinh vì trong tinh bột nghệ có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chống viêm khuẩn cho cơ thể. Đây là món ăn này thực sự rất ngon và hấp dẫn cho cả gia đình nên được chị em nội trợ rất yêu thích.

Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu món tinh bột nghệ rang thịt làm sao để ngon khó cưỡng cho cả nhà thưởng thức thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Trước tiên chúng ta sẽ đi vào tìm hiểu công dụng của món ăn này đã nhé!

1. Công dụng của món tinh bột nghệ rang thịt

Như chúng ta cũng đã biết, tinh bột nghệ được coi như là một loại thần dược cho sức khỏe của con người vì có chứa hàm lượng curcumin  rất cao, chất này có rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể như kháng viêm, lợi mật, kích thích tế bào gan và co bóp túi mật và có thể chữa được rất nhiều bệnh như bệnh dạ dày, tá tràng, tiêu hóa, bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, …

Ngoài ra tinh bột nghệ còn có khả năng nâng cao sức đề kháng, phòng bệnh ung thư, giải độc cho cơ thể, cải thiện chứng trầm cảm và bảo vệ não bộ khỏe mạnh.

Thịt heo lại là một thực phẩm giàu dưỡng chất như nhiều vitamin B1, B2, B6, chất sắt, chất kẽm, chất khoáng, axit amin cần thiết cho cơ thể con người nên khi kết hợp với tinh bột nghệ sẽ tạo ra một món ăn đầy bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe của người dùng.

Bạn có thể sử dụng củ nghệ tươi để thay thế tinh bột nghệ trong món ăn này cũng sẽ đảm bảo đầy đủ dưỡng chất tuy nhiên thường thì nghệ tươi sẽ có vị đắng và mùi hăng nên sẽ hơi khó ăn còn khi kết hợp với tinh bột nghệ thì khác, khi ăn bạn sẽ không nghe mùi hăng hay vị đắng gì mà chỉ cảm nhận được mùi thơm và hương vị tuyệt vời của món ăn này mà thôi.

Tinh bột nghệ rang thịt là món ăn mà bất kỳ ai cũng có thể ăn được, từ người lớn, người già và trẻ nhỏ và đặc biệt đây là món không thể thiếu đối với các mẹ sau sinh. Ngoài món này thì tinh bột nghệ có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn như: Bún xào tinh bột nghệ, gà kho tinh bột nghệ, cá kho tinh bột nghệ, …

2. Cách nấu món tinh bột nghệ rang thịt

Tinh bột nghệ rang thịt là món ăn khá đơn giản và dễ làm, tuy nhiên để nấu món này thật ngon thì điều quan trọng đầu tiên là chúng ta phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tùy vào số lượng người ăn mà bạn nên canh chỉnh lượng nguyên liệu thêm hoặc bớt sao cho phù hợp nhé. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nguyên liệu cho 3 – 4 người ăn.

  • Thịt heo (thịt mông, thịt vai hoặc thịt ba chỉ): 300gr
  • Tinh bột nghệ: 1 thìa cà phê
  • Nghệ tươi: 1 nhánh
  • Hành khô: 1 củ
  • Các gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, đường, nước mắm, tỏi, ớt

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cũng là bước quan trọng không kém trong quá trình nấu bất kỳ món ăn nào. Với món tinh bột nghệ rang thịt này, bạn cần sơ chế như sau:

Đầu tiên, bạn lấy hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập nát và băm nhỏ.

Tiếp đến bạn lấy nhánh nghệ tươi đem đi rửa sạch, giã nát hoặc cắt thành lát mỏng tùy thích.

Tinh bột nghệ thì bạn đem đi hòa tan với một ít nước.

Tỏi và ớt bạn cũng băm nhuyễn, tùy vào mức độ ăn cay hay không cay mà bạn sử dụng ớt sao cho vừa phải.

Còn với thịt heo thì bạn đem đi rửa sạch ngâm với một chút muối để khử trùng sau đó rửa lại với nước thật sạc rồi chần quan nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn ở thịt.

Sau khi đã chần thịt xong, bạn vớt ra, để ráo rồi sau đó tiến hành thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách ướp tinh bột nghệ với thịt ngon

Món ăn có ngon hay là ở cách ướp, cách nêm gia vị. Vì vậy bạn cần chú ý đến quá trình này nhé. Đầu tiên, bạn cho thịt vào chảo rồi cho tiếp lượng tinh bột nghệ hòa với nước và đảo đều cho thịt có màu hấp dẫn. Tiếp đến bạn cho hành khô đã băm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút ớt băm (nếu bạn ăn cay) rồi trộn thật đều sau đó ướp trong thời gian từ 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị là được.

Cách chế biến

Sau khi đã ướp thịt xong, bạn tiến hành chế biến theo từng bước như sau:

Bước 1: Lấy chảo cho lên bếp, đổ dầu vào cho nóng, phi thêm tỏi vào cho thơm rồi cho thịt đã ướp với tinh bột nghệ vào chảo.

Bước 2:  Tiến hành rang đều thịt , bạn lưu ý khi rang không nên để lửa quá to mà chỉ nên để lừa vừa để thịt dễ ngấm gia vị hơn. Bạn cứ đảo đều cho đến khi thịt mềm và săn lại  là được.

Bước 3: Bạn tiếp tục cho chảo 1 chút nước lọc vào, sau đó lấy vung chảo đậy kín rồi kho thịt trên lửa lim dim khoảng 10 phút.

Lưu ý là trong bước này bạn không nên kho qua lâu, thịt mềm quá thì sẽ không ngon bằng.

Bước 4: Lúc này món ăn đã sắp hoàn thành rồi, bạn tiến hành thử và nêm nếm gia vị thêm vào cho vừa rồi rang đi đến khi thịt hơi cháy xém một chút là đã thành công món ăn này rồi nhé!

Cách dùng

Sau khi đã hoàn thành xong món ăn thì bạn múc tinh bột nghệ rang thịt ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng thì sẽ ngon hết ý.

Trên đây là thông tin về công dụng của món tinh bột nghệ rang thịt và cách chế biến món ăn này. Đây là món ăn cực kỳ đơn giản nhưng hương vị của nó sẽ khiến người ăn nhớ mãi đấy.  Còn gì tuyệt vời hơn khi trên mâm cơm gia đình có món tinh bột nghệ rang thịt thơm lừng, bổ dưỡng và vô cùng bắt mắt như thế. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết cùng chuyên mục